Um prato de arroz aromático cozido com várias especiarias, nomeadamente açafrão e uma proteína (normalmente frango ou carneiro) que foi marinado.
Perfeito para: Um grande jantar em família.
2. Momos
Uma variação do dimsum tradicional, nativa do Nordeste afirma que fronteira Nepal (onde o prato é originário), comido com um chutney vermelho-fogo.
Perfeito para: Um lanche rápido no meio da noite.
3. Idli
Mais consumida no sul da Índia é um alimento para café da manhã. Uma massa fermentada de arroz moído e lentilhas, cozido no vapor em pequenos moldes circulares.
Perfeito para: Quando estiver pronto para dormir em uma manhã de sábado.
4. Gulab jaamun
Bolas pequenas de leite em pó, lento cozidos e cozidos em um xarope de açúcar e água de rosas.
Perfeito para: Quando você já teve uma deliciosa refeição e ter espaço suficiente para a sobremesa.
5. Bhature Chole
Um prato temperado, grão de bico com curry, prato servido com um pão de farinha frito.
Perfeito para: um pequeno-almoço tardio de domingo.
6. Varuval Nethili
Anchovas mergulhado em uma pasta de açafrão e pimentões vermelhos e frito, nativa da região do sul da Índia Chettinad.
Perfeito para: aperitivo crocante e picante.
7. Kati Roll
A comida tradicional popular de rua em toda a Índia (e no exterior). Um envoltório de kebabs, ovos, legumes e especiarias enrolado em paratha (um tipo de pão achatado).
Perfeito para: Quando você precisar de uma refeição on-the-go. Também uma ótima maneira de utilizar sobras.
8. Rajma
Feijão em um molho espesso popular em todo norte da Índia.
Perfeito para: Um acompanhamento para o arroz, especialmente delicioso quando servido bem quente no inverno.
9. Pani Puri
Um pequeno pão redondo oco crocante cheio de água temperada, pasta de tamarindo, batata, cebola e grão de bico.
Perfeito para: Quando você está desejando mil sabores de uma só vez.
10. Jalebi
Massa de farinha de trigo frita despejada no oleo em bobina e embebido em calda de açúcar, servido quente.
Perfeito para: Quando você quer algo quente, mas também doce.
11. Tandoori de frango
Frango marinado por horas em uma pasta de iogurte e especiarias, e depois assada (tradicionalmente) em um forno de barro chamado de tandoor.
Perfeito para: Encantando seus convidados do jantar com o mínimo esforço.
12. Banana chips
Fatias finas de bananas frito em especiarias salgadas.
Perfeito para: Mastigando enquanto assiste ao seu filme favorito.
13. Baingan bharta
Purê de berinjela assada junto com uma variedade de outros vegetais e especiarias, servido com pão sírio.
Perfeito para: Um excitante e extravagante refeição vegetariana.
14. Dosa
Um pão achatado crocante, (similar a um crepe ou panqueca), feito de massa de arroz, servido com um molho de lentilhas (sambar) e uma variedade de chutneys.
Perfeito para: Quando você quer café da manhã para ser o destaque do seu dia.
15. Bhelpuri
Arroz frito com legumes, em um molho de tamarindo picante e picante.
Perfeito para: Quando você quer um lanche saboroso gelado.
16. Vada
Um lanche do sul da Índia feita de uma lentilha ou massa de farinha frita em forma de donut.
Perfeito para: acompanhar o seu desejo por chutney e lentilhas.
17. Bhindi masala frite
Quiabo recheado com especiarias, frito.
Perfeito para: Um prato vegetariano confortante.
18. Rogan josh
Um cordeiro ao curry de origem persa, agora popular na área de Caxemira. Na Índia, Josh Ademir é muitas vezes feita com carne de cabra em vez de cordeiro.
Perfeito para: Quando você não quer apenas uma refeição - você quer uma festa.
19. Dhokla
Um lanche / café da manhã a partir do estado de Gujarat, bolo feito de arroz fermentado e grão de bico massa.
Perfeito para: Um lanche muito, muito leve, mas muito, muito saboroso.
20. Gaajar halwa
Uma sobremesa muito popular, cozinhar a cenoura ralada com leite, açúcar e frutas secas.
Perfeito para: A tubulação quente inverno sobremesa.
21. Pakora
Um aperitivo frito do Estado de Uttar Pradesh - um ou mais ingredientes básicos (cebola, berinjela, batata, couve-flor, e pimentão são todas as opções) são mergulhados em uma pasta de farinha e frito.
Perfeito para: Os dias chuvosos.
22. Roti rumali
A palavra "Rumal" é Hindi significa lenço, e este pão se assemelha a um; ele é grande, tão fino quanto um pano, e serviu como um guardanapo dobrado.
Perfeito para: Quando você precisa de pão, mas quer algo mais leve que o naan.
23. Papri chaat
Crispy, wafers massa frita servidos com batatas cozidas, grão de bico cozidos, chilis, iogurte, chutney de tamarindo, e várias especiarias.
Perfeito para: Um lanche saudável e multi-sabor.
24. Kulfi
Uma sorvete feito com leite engrossado, amêndoas e pistache.
Perfeito para: Quando você está desejando sorvete, mas com um toque indiano.
25. Recheado masala peixe
O que é: A pasta picante feito de pimentões, tamarindo e alho (entre outras especiarias) é esfregado sobre todo peixe que depois são fritos.
Perfeito para: Satisfazer o seu desejo de frutos do mar e especiarias desejo tudo de uma vez.
26. Samosas
Tipo um pastel triangular frito ou cozido feito de um recheio de batata, normalmente também contendo cebolas e ervilhas, servido com um chutney de hortelã.
Perfeito para: Literalmente a qualquer hora, em qualquer lugar.