quarta-feira, 4 de junho de 2014

OS PRATOS INDIANOS MAIS TRADICIONAIS

1. Biryani 

Um prato de arroz aromático cozido com várias especiarias, nomeadamente açafrão e uma proteína (normalmente frango ou carneiro) que foi marinado. 
Perfeito para: Um grande jantar em família. 


2. Momos 

Uma variação do dimsum tradicional, nativa do Nordeste afirma que fronteira Nepal (onde o prato é originário), comido com um chutney vermelho-fogo. 
Perfeito para: Um lanche rápido no meio da noite. 


3. Idli 

Mais consumida no sul da Índia é um alimento para café da manhã. Uma massa fermentada de arroz moído e lentilhas, cozido no vapor em pequenos moldes circulares. 
Perfeito para: Quando estiver pronto para dormir em uma manhã de sábado. 


4. Gulab jaamun 

Bolas pequenas de leite em pó, lento cozidos e cozidos em um xarope de açúcar e água de rosas.
Perfeito para: Quando você já teve uma deliciosa refeição e ter espaço suficiente para a sobremesa. 


5. Bhature Chole 

Um prato temperado, grão de bico com curry, prato servido com um pão de farinha frito. 
Perfeito para: um pequeno-almoço tardio de domingo. 


6. Varuval Nethili 

Anchovas mergulhado em uma pasta de açafrão e pimentões vermelhos e frito, nativa da região do sul da Índia Chettinad. 
Perfeito para:  aperitivo crocante e picante. 


7. Kati Roll 

A comida tradicional popular de rua em toda a Índia (e no exterior). Um envoltório de kebabs, ovos, legumes e especiarias enrolado em paratha (um tipo de pão achatado). 
Perfeito para: Quando você precisar de uma refeição on-the-go. Também uma ótima maneira de utilizar sobras. 




8. Rajma 

Feijão em um molho espesso popular em todo norte da Índia. 
Perfeito para: Um acompanhamento para o arroz, especialmente delicioso quando servido bem quente no inverno. 


9. Pani Puri 

Um pequeno pão redondo oco crocante cheio de água temperada, pasta de tamarindo, batata, cebola e grão de bico. 
Perfeito para: Quando você está desejando mil sabores de uma só vez. 


10. Jalebi 

Massa de farinha de trigo frita despejada no oleo em bobina e embebido em calda de açúcar, servido quente. 
Perfeito para: Quando você quer algo quente, mas também doce. 


11. Tandoori de frango 

Frango marinado por horas em uma pasta de iogurte e especiarias, e depois assada (tradicionalmente) em um forno de barro chamado de tandoor. 
Perfeito para: Encantando seus convidados do jantar com o mínimo esforço. 


12. Banana chips 

Fatias finas de bananas frito em especiarias salgadas. 
Perfeito para: Mastigando enquanto assiste ao seu filme favorito. 


13. Baingan bharta 

Purê de berinjela assada junto com uma variedade de outros vegetais e especiarias, servido com pão sírio. 
Perfeito para: Um excitante e extravagante refeição vegetariana. 



14. Dosa 

Um pão achatado crocante, (similar a um crepe ou panqueca), feito de massa de arroz, servido com um molho de lentilhas (sambar) e uma variedade de chutneys. 
Perfeito para: Quando você quer café da manhã para ser o destaque do seu dia. 



15. Bhelpuri 

Arroz  frito com legumes, em um molho de tamarindo picante e picante. 
Perfeito para: Quando você quer um lanche saboroso gelado. 



16. Vada 

Um lanche do sul da Índia feita de uma lentilha ou massa de farinha frita em forma de donut. 
Perfeito para: acompanhar o seu desejo por chutney e lentilhas. 



17. Bhindi masala frite 

Quiabo recheado com especiarias, frito. 
Perfeito para: Um prato vegetariano confortante. 



18. Rogan josh 

Um cordeiro ao curry de origem persa, agora popular na área de Caxemira. Na Índia, Josh Ademir é muitas vezes feita com carne de cabra em vez de cordeiro. 
Perfeito para: Quando você não quer apenas uma refeição - você quer uma festa. 


19. Dhokla 

Um lanche / café da manhã a partir do estado de Gujarat, bolo feito de arroz fermentado e grão de bico massa. 
Perfeito para: Um lanche muito, muito leve, mas muito, muito saboroso. 



20. Gaajar halwa 

Uma sobremesa muito popular, cozinhar a cenoura ralada com leite, açúcar e frutas secas. 
Perfeito para: A tubulação quente inverno sobremesa. 


21. Pakora 

Um aperitivo frito do Estado de Uttar Pradesh - um ou mais ingredientes básicos (cebola, berinjela, batata, couve-flor, e pimentão são todas as opções) são mergulhados em uma pasta de farinha e frito. 
Perfeito para: Os dias chuvosos. 


22. Roti rumali 

A palavra "Rumal" é Hindi significa lenço, e este pão se assemelha a um; ele é grande, tão fino quanto um pano, e serviu como um guardanapo dobrado. 
Perfeito para: Quando você precisa de pão, mas quer algo mais leve que o naan. 


23. Papri chaat 

Crispy, wafers massa frita servidos com batatas cozidas, grão de bico cozidos, chilis, iogurte, chutney de tamarindo, e várias especiarias. 
Perfeito para: Um lanche saudável e multi-sabor. 


24. Kulfi 

Uma sorvete feito com leite engrossado, amêndoas e pistache. 
Perfeito para: Quando você está desejando sorvete, mas com um toque indiano. 


25. Recheado masala peixe 

O que é: A pasta picante feito de pimentões, tamarindo e alho (entre outras especiarias) é esfregado sobre todo peixe que depois são fritos. 
Perfeito para: Satisfazer o seu desejo de frutos do mar e especiarias desejo tudo de uma vez. 


26. Samosas 

Tipo um pastel triangular frito ou cozido feito de um recheio de batata, normalmente também contendo cebolas e ervilhas, servido com um chutney de hortelã. 
Perfeito para: Literalmente a qualquer hora, em qualquer lugar.